菠萝要泡多久盐水才可以吃（菠萝要泡多久盐水才可以吃了）

投稿用户 • 2023年2月18日 pm10:29 • 名表资讯 • 阅读 238

#地球上的科学小故事#前几天，超市周年搞活动，菠萝只要1.99元1斤。这些菠萝个头也不大，于是挑了两个，一个色泽深黄，应该是熟透的，过称后让水果促销员当场削皮，以验证是否烂心。不愧是专业人员，动作麻利的很，外皮削后，刀往中间一切，一分为二，（顶部还连在一起的）促销员瞄了菠萝芯部一眼，没等我看清就一把塞进袋子里了。于是，我以为是个好菠萝。

顶部切下，置于生根粉的溶液中，希望能成活

第二个菠萝还没熟透，过几天才能吃。

到家后，把已削皮的菠萝再切成小块，发现中间部分颜色是有些不同的，是浅褐色，这到底是烂的还是冰糖心呢？前年在水果摊买了个菠萝中间也是这样的，老板说是冰糖心？可惜自己不懂行，真假冰糖心也傻傻分不清。

今天的

然后把菠萝浸泡在盐水中30分钟。

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现在说一下为什么要把菠萝泡在盐水。我上网科普了一下，原因如下：

①避免对口腔的刺激

菠萝含菠萝酶，它会分解体内的蛋白质，使口腔黏膜、嘴唇在吃菠萝时受到刺激，而盐水可以破坏这种酶，所以要泡盐水30分钟后再吃菠萝。

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②增加菠萝的口感

菠萝含有机酸，直接吃有时会有酸涩感，而用盐水泡可以使有机酸溶于盐水，这样菠萝吃起来会更甜。

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③减少矿物质的流失

如果菠萝不泡盐水直接吃，菠萝中所含的草酸和菠萝酶会影响人体对钙、铁等矿物质吸收。而泡盐水后，草酸和酶溶于盐水，钙、铁则更容易被人体吸收。

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④预防过敏

有些人会对菠萝酶产生过敏，导致腹泻、腹痛、呕吐。盐水泡过后酶被破坏，就不会过敏了。

今天的

今天自己动手把第2个菠萝削皮切开，还不是十分成熟，中间没有一点褐色，十分的白净。因此我怀疑第一个菠萝是成熟过头了坏掉，因而中间变色了？但已被我吃掉了，说啥也没用了。

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